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Jidvei liegt im Tal Valea Târnavelor und ist bereits seit 1200 als Weinland bekannt. Siebenbürger Sachsen, die einst dieses Gebiet besiedelten und erfahrene Winzer waren, stellten erstmals Branntwein in Rumänien her. So entstand die rumänische Bezeichnung „vinars“ aus den beiden Wörtern „vin“ und „ars“, was auf Deutsch übersetzt „verbrannter Wein“ heißt.
Diese Jahrhunderte lange Tradition besteht auch heute und so wird der Branntwein Jidvei Vinars aus jungem Wein mit einem hohen Säuregehalt hergestellt, der ihm seine einzigartige Finesse und das unvergleichliche Aroma gibt. Die lange Reifung von mindestens 4 Jahren in siebenbürgischen Eichenfässern verleiht dem Branntwein seine leuchtende Bernsteinfarbe und einen cremigen und samtigen Geschmack. Das Bouquet zeichnet sich durch feine Noten von Vanille, Gewürzen, Karamell und Feigen aus, die sich am Gaumen in Aromen von Zimt, Mandeln, Nelken, Feigen und geröstete Walnüsse verwandeln. Harmonie, Ausdauer und Einzigartigkeit machen das Finish perfekt. Zu servieren bei Raumtemperatur.
In der rumänischen Region Transsilvanien befinden sich die Weinberge von Tarnave und ein Weingut, das für Hingabe und Leidenschaft in Bezug auf die Herstellung exquisiter Weine steht.
Die Weinberge profitieren von idealen Wetterbedingungen, die für den Anbau verschiedener Weintrauben entscheidend sind. Heute findet man von den einheimischen Sorten Feteasca Regala und Feteasca Alba über Riesling, Sauvignon Blanc oder Chardonnay auch verschiedene Rotweinsorten wie Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah.
Jidvei besitzt nicht nur die größte Weinplantage Rumäniens, sondern verfügt mit einer Fläche von 2.500 Hektar über den größten Weinberg in Eigenbesitz in Europa.
Das gute Klima verleiht dem Gebiet seinen einzigartigen Charakter und erklärt so die hohe Qualität der Tarnave-Weine. Zudem verleihen milde Temperaturen im Herbst den Weintrauben ein harmonisches Gleichgewicht aus Süße, Säure und Aroma.
In den drei Weinkellern von Jidvei befindet sich der Arbeitsplatz der erfahrenen Weinexperten. Hier können sie ihr Wissen rund um die Herstellung exquisiter Weine in die Tat umsetzen und aus Trauben wahre Meisterwerke zaubern. Hier trifft Tradition auf neueste Technologie, um die Qualität und den unverwechselbaren Charakter dieser Weine zu gewährleisten.
In 5.000 – 10.000 Liter großen Edelstahltanks reifen unter anderem Weine der bekannten Rebsorten Pinot Gris, Traminer und Feteasca Alba. So erhalten sie ihr fruchtig, frisches und für die Sorte spezifisches Aroma. In einer weiteren Halle wird der Weg des Weines bis zur Abfüllung von einem automatisierten Monitoring- System überwacht. In einer Stunde werden 8.000 Flaschen in großen Abfüllanlagen abgefüllt.
Bei der Flaschenreifung ist der Ort der Lagerung von immenser Bedeutung. Ideale Bedingungen herrschen in den Kellern der alten Burg Balta und frühere Festung. Die Räumlichkeiten sind gut belüftet, mäßig feucht mit konstanter Temperatur von 10 – 12°C, dunkel und vor Erschütterungen geschützt.
Nach langer Reifezeit ist der Wein endlich bereit seine Geschichte zu erzählen und Kenner auf der ganzen Welt zu begeistern. Beim Einschenken entfalten sich unterschiedlichste Aromen, die mit jedem Schluck neue Geschmackserlebnisse offenbaren.
Charakter, Eleganz und Qualität sind die Merkmale der Jidvei Weine und überzeugen zu jedem Anlass.